燕窝泡发后一拉就断

　　燕窝是一个比较昂贵的补品，但同时也受大众的广泛喜爱。那么如果你在购买燕窝的时候，没有选择纯净燕窝，所以炖煮之前要先泡发燕窝的。燕窝炖煮一定要把燕窝完全泡开，一般需要泡发的燕窝有燕盏、三角盏、燕条、燕角、燕碎。一般情况下燕窝在泡发之后有弹性，不强拉硬拽一般断不了，但如果你买的燕盏，燕窝一泡就散开，碎掉了的那种，泡发后一拉就断，这就可能有以下两方面原因：

　　1、补碎

　　燕盏挑毛后，为了增加燕盏的重量，不法商家把燕碎沾在燕盏上，所以一泡开就散开，碎掉了。而且这个补碎非常严重，可能原本是一个破盏或者大盏条，经过补碎硬生生的给补成了燕盏，虽说燕碎跟燕盏的营养价值相差不大，但是价格可是相差数倍呢。

　　再者，有的不法工厂，会用低品质的燕碎来补，这个就严重影响到燕盏的品质和口感了，建议大家要擦亮眼镜，遇到这种商家，一律拉入黑名单。

　　2、作假燕窝

　　作假燕窝因为成份并不是燕窝，所以泡开后完全没有燕窝的特质，整个完全散开，好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉，而且没有任何韧性，有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。

　　燕窝一泡就散开，碎掉了，补碎燕窝和作假燕窝立马现了原形，聪明的朋友不难联想到：为什么鉴别作假燕窝泡发是终极大招呢？因为很多作假手段，经过泡90%都会被识别出。虽然在挑选过程没法使用到泡发来鉴别燕窝的真假，但这个方法大家一定要学会。