家常鱼香鱼片的做法

　　健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好，那么今天小编就为大家来介绍家常鱼香鱼片的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！

　　1.12草鱼去鳞去内脏洗净，斩下鱼头，从中间刨开，沿着肋骨剖成两半

　　2.21按照刀从头部斜向尾部的角度，片成鱼片

　　3.1212把片好的鱼片用葱，生姜，料酒拌匀去掉腥味

　　4.2121葱切成葱花

　　5、泡姜剁成蓉备用

　　6、泡辣椒剁成蓉备用

　　7、蒜剁成蓉备用

　　8、菜板上先铺一层淀粉

　　9、把鱼片放在淀粉上

　　10、然后再往鱼片上筛一层泻粉，这样更容易让鱼片均匀的裹上淀粉

　　11、锅里烧油，温度在6成热的时候，转为小火，把裹好淀粉的鱼片依次放入油中炸

　　12、待水份稍干后捞出

　　13、再次加热油温致8成热时，把炸干水份的鱼片倒进锅里大火迅速炸成金黄色捞出

　　14、起锅少许油，把切好的泡姜泡辣椒，蒜倒进锅里炒香

　　15、加郫县豆瓣

　　16、继续炒出红油时添加适量的高汤或是清水

　　17、根据自已的口味咸淡适量加入酱油调味，最后勾入少许淀粉使汤汁浓稠

　　18、油菜焯水后摆盘作装饰，炸好的鱼片摆放在油菜上

　　19、把调好的汤汁均匀的淋在摆好的鱼片上撒上葱花就可以上桌了

　　看完我的介绍，相信你对家常鱼香鱼片的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。