用盒装嫩豆腐做豆腐脑

　　盒装嫩豆腐属于一种常见的食材，在许多超市其实都可以购买到。盒装嫩豆腐制作豆腐脑也是可行的，不过需要一些配料按比例进行搭配，这样做出来的豆腐脑才更具有特色。制作豆腐脑其实还是非常简单的，不用过多的工序，只要大家按照步骤进行也是很容易成功的。

　　主料：嫩豆腐300g

　　辅料：香酥黄豆适量盐适量香菜适量芝麻适量辣椒油适量酱油适量醋适量糖适量花生碎适量榨菜粒

　　步骤

　　1、用勺子挖出豆腐

　　2、加入开水、盐、在微波炉高火加热3分钟

　　3、倒掉焯豆腐的水，加入肉冻（取适量肉冻放在锅中加热至开）酱油、醋、糖、香油、酥黄豆、榨菜粒、花生碎、辣椒油。

　　4、搅匀就可以享用啦。

　　鹰嘴豆豆腐的做法

　　主料：鹰嘴豆200克

　　辅料：清水适量

　　步骤

　　1、准备食材：鹰嘴豆200g，清水适量。

　　2、将鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡好。

　　3、看，这就是鹰嘴豆泡开的样子了。以开花为准。

　　4、把鹰嘴豆放入破壁机中，加入适量清水。

　　5、启动五谷豆浆的模式，把鹰嘴豆搅打成细腻的糊状。

　　6、把搅拌好的糊糊倒入滤网中，过滤掉多余的豆渣。

　　7、这些就是过滤好的鹰嘴豆糊糊了。

　　8、再把它们转移到不粘锅中，继续熬煮鹰嘴豆糊糊。建议大家最好是选用比较好用的不粘锅来做，否则一出现糊底，就要以失败告终了。

　　9、全程小火慢慢熬煮，鹰嘴豆糊糊会一点点地变得浓稠。

　　10、看，糊糊开始变成这个样子了。

　　11、在小碗中铺上烘焙纸防粘，再把熬得比较稠的鹰嘴豆糊，装进小碗中。

　　12、稍微震一震去除大气泡，让糊糊铺平铺匀。

　　13、把碗盖上保鲜膜防止串味，再放入冰箱冷藏2-3小时，等到糊糊凝固成型就可以取出来啦。

　　14、冰箱冷藏之后，鹰嘴豆糊就已经凝固啦~变成像豆腐一样，脱模的时候尽量轻一点哈，小心翼翼地不要弄碎。然后慢慢地把烘焙纸给它撕下来，滑滑嫩嫩的感觉，像豆腐也像布丁。

　　15、稍微室温回温，把豆腐切成小块儿，再把芝麻酱用水稀释后，再淋上去就可以弄给宝宝吃了，软软面面的。

　　咖喱豆腐的做法

　　主料：豆腐1块

　　辅料：油适量盐适量咖喱酱适量蒜适量葱适量

　　步骤

　　1、蒜切成末备用。同时把葱也切成葱花。

　　2、豆腐切成小块。

　　3、锅烧热后，加入适量的油，下入葱花炒出香味。

　　4、下入豆腐轻轻翻炒。

　　5、加入适量的清水。

　　6、加入咖喱酱翻炒均匀。

　　7、调入盐。

　　8、大火煮开后，转中火煮三五分钟。至汤汁浓稠。

　　9、撒上蒜末，翻炒均匀，即可出炉装盘。