孜然肥牛的做法是什么

　　孜然肥牛的美味让我们很多人都心动不已。孜然肥牛大多买来是冻着的我们可以用盐水将它泡开，可以提高孜然肥牛的美味感，可以在孜然肥牛中放一些洋葱，孜然肥牛和洋葱搭配是一种非常不错的选择，想必大家都想来学习一下孜然肥牛的做法方法，我来介绍一下。

　　材料：

　　牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎

　　做法：

　　1牛肉切薄片（注意切牛肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。

　　2锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。

　　3下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。

　　4加香菜，关火，翻炒30秒。

　　注意：

　　1牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。

　　2下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。

　　3加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。

　　4讲究大火快爆，手脚要快。

　　大家都可以通过以上介绍的孜然肥牛的做法方法做出来美味的孜然肥牛，想必大家现在都已经心动了吧，心动不如行动，美味就在前方，我们大家只要认真的去学习，都会尽快的掌握他的做法，大家搞垮去尝试着学习一下吧。