​香蕉蛋糕的做法，简单又实用的方法

　　特别是女性朋友平时都喜欢吃甜食，当然少不了蛋糕，而且吃蛋糕会感觉心情很好，不愉快的情绪立马就消失了，如果家里有烤箱，完全可以自己学着做蛋糕，今天教大家做香蕉蛋糕。

　　一、全麦香蕉蛋糕

　　材料

　　全麦面粉200克，红糖60-80克，泡打粉1小匙，黄油70克，全蛋2个，香蕉250克，葡萄干25克

　　做法

　　1、黄油提前放室温软化，用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了，葡萄干用温水浸泡15-20左右

　　2、黄油和红塘放在容器里，用电动打蛋器中速打发黄油（大概打2分半钟左右，如果用砂糖看到黄油浓稠发白那就可以了）

　　3、将鸡蛋加入到黄油中，用电动打蛋器稍作搅拌

　　4、香蕉剥皮，放在容器里，用勺背面压成香蕉泥，加入到黄油鸡蛋糊中，用电动打蛋器搅拌均匀

　　5、全麦面粉和泡打粉混合均匀，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮刀从底下往上翻，将其拌匀成蛋糕糊也可以用手抓捏均匀，这样更快些（用中筋面粉制作，可以将面粉过筛加入，避免面粉疙瘩出现）

　　6、将葡萄干捞出沥水，加入到蛋糕糊用，用橡皮挂刀拌匀

　　7、蛋糕模内壁抹上一层黄油，将蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再用筷子再中间划一道

　　8、烤箱预热180度，烤箱中下层35分钟左右

　　二、酸奶香蕉蛋糕

　　材料

　　全蛋4个，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，盐0.5小匙

　　做法

　　1、香蕉用勺子背面压成泥，放一旁备用

　　2、全蛋打进不锈刚盆，隔水加热，用手动打蛋器打散即可

　　3、全蛋液，白糖加入，用电动打蛋器中高速度搅打

　　4、全蛋打至浓稠发白，加入色拉油，用打蛋器打匀

　　5、再加入酸奶，用打蛋器打匀

　　6、面粉和盐过筛，加入，用橡皮刮刀拌匀，把香蕉泥也加入，拌匀，烤箱预热180度，上下火，底层，25-30分钟左右出炉

　　7、出炉

　　三、最快，最简单的——美式香蕉蛋糕

　　材料

　　低筋面粉150克，黄油50克，砂糖150克，香蕉3根（大），核桃50克，鸡蛋1只，香草汁3克，苏打粉3克，盐2克

　　做法

　　1、将黄油入微波炉30秒融化。香蕉去皮捣烂，加入黄油。

　　2、再分别加入糖、鸡蛋、香草汁、苏打粉、盐，拌匀。

　　3、再加入三大勺的白砂糖，筛入面粉慢慢翻动搅拌，最后拌入核桃仁。

　　4、入刷油的小模具，入烤箱180度约30－40分钟。

　　小诀窍

　　1、香蕉发黑不好吃，更适合做这个蛋糕，味道会更香甜。

　　2、搅拌时一定要用木勺，千万不要用打蛋器。因为要慢慢的搅拌。不然蛋糕的口感会硬。

　　3、如果没有合适的模子，吃省的罐头桶也很适合。