宫保鸡丁放豆瓣酱可以吗

　　宫保鸡丁是很多餐厅都会有的一道菜式，包括很多家庭也会时常制作这道菜。制作宫保鸡丁的时候其实放入豆瓣酱也是可以的，这个和个人的口味有关系，加入豆瓣酱的宫保鸡丁会更加的香浓，炒出来的香味也会更加的浓重，所以可根据个人的情况来进行添加的。

　　宫保鸡丁

　　材料：鸡脯肉300克花生米50克胡萝卜20克青瓜20克葱3根姜蒜少许，油10克盐5克鸡精2克胡椒粉5克生粉10克料酒10克生抽少许

　　做法：

　　1、将鸡脯肉洗净切成丁，放入盐，胡椒粉，料酒码味，青瓜，胡萝卜洗净切丁

　　2、锅内放油烧热，将码好味的鸡丁炒熟，倒入胡萝卜，青瓜一切炒熟后捞起，花生米炸熟备用

　　3、锅内留少许油，放入豆瓣酱，加上汤，倒入鸡丁，萝卜丁，青瓜略炒，放入糖，盐，鸡精，胡椒粉，加入生抽，生粉勾芡，起锅即可。

　　宫保鸡丁的做法

　　主料：鸡脯肉

　　辅料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐

　　白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉

　　操作方法：第一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐、白酱油

　　红酱油、水豆粉待用。第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。

　　第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。第四，炒锅制好后，放混合油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下，

　　随即放入码好味的鸡丁，炒散后再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入

　　料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起锅，ok完成。

　　注意：鸡丁大小最好一样，干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。

　　兑滋汁要宽一点，这是因为，起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁就会太干。