醋溜葫芦瓜的做法

　　葫芦瓜其实也就是人们常说的西葫芦，西葫芦的营养是十分丰富的，它含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。所以建议大家多吃西葫芦，但是很多人都只会那它做馅吃，不知道该如何做菜，下面小编就来为大家介绍一道以西葫芦为主料的美食，醋溜西葫芦的做法，赶快来看看吧。

　　食材：

　　主料：西葫芦380g

　　辅料：油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，干红椒适量，醋适量，芝麻油适量

　　步骤和方法

　　1、准备西葫芦。

　　2、用擦子擦成丝。（瓤不要）

　　3、锅中放适量油，入蒜片、葱、干红椒炒香。

　　4、加入擦好的西葫芦丝。

　　5、当胡芦丝变得微软，加入适量醋略炒。

　　6、加入适量盐。

　　7、炒到自已喜欢的程度，关火，加芝麻油调味。

　　小窍门：

　　豆瓣酱本身就有很多的盐，所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐

　　西葫芦用生油腌制的作用主要有2点：

　　1、防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水（平常炒这个不过油腌就会出很多的汁）

　　2、可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽

　　以上就是小编为大家介绍的醋溜西葫芦的做法，它所用到的食材十分简单，做法也很省事，但是醋和西葫芦的搭配，能够增加西葫芦脆的口感，醋的香味和酸酸的口味使这道菜更加下饭，赶快拿本记下这道美食的做法吧，使它成为家常菜吧。