做豆浆的豆子是什么样的
很多人都喜欢喝豆浆,尤其是在早餐的时候,可以说是不可缺少的,因为豆浆中含有非常丰富的营养物质,以及人体所缺少的一些微量元素,喝豆浆对我们的身体保健,可以带来很大的功效,但是做豆浆的时候,豆子的选择问题,人们会产生一些疑问,不知道选哪些豆子,所以下面我们就具体来分析一下,做豆浆的豆子选择。
新鲜豆浆不但含有丰富的优质植物蛋白及钾、钙、镁等多种人体所需的微量元素,还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子。在国际公认的六种保健饮品中,天然豆浆排名第三,仅次于绿茶和红葡萄酒,营养价值甚至超过了排在其后的酸奶、骨头汤和蘑菇汤。同时,由于新鲜豆浆中富含植物蛋白,也被称之为“植物奶”,基于其天然绿色和无任何添加剂等属性,相比其他饮品有着更高的安全性和卫生性,符合了消费者对“安心指数”的要求。为了孩子健康,不妨拿家里的九阳豆浆机做一杯放心豆浆。不过专家也提醒,做豆浆最好是用泡过的豆子,大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维,它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用,若不充分浸泡很难彻底洗干净。做豆浆前先浸泡大豆,可使其外层软化,再经粉碎、过滤、充分加热后,可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黄曲霉素(豆腥味的来源),充分浸泡、反复熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此,做豆浆前最好先泡豆,既可提高粉碎效果和出浆率,又卫生健康,用干豆直接做豆浆偶尔为之尚可,经常喝可不好。
其实做豆浆,大多都是用新鲜的大豆制作而成,这样对于身体保健,才可以起到更好的效果,而且豆浆可以说是老少皆宜的一种饮品,因此在生活当中,大家可以了解它的这些制作方法,在家就能够完成,自然的享受它带来的美味以及营养。