如何做小鸡炖粉条的做法

　　小鸡炖粉条是东北地区一种很常见的美食制作方法，制作这个美食的时候主要的材料就是小鸡，还有粉条，粉条最好是选择不容易炖烂的一种，比如说水晶粉条，这样的粉条不容易煮烂，并且也很好吃，专门用来炖肉的粉条，粉条不烂的话煮来汤也比较好吃，不容易粘锅，而小鸡炖粉腿奥的时候很多人还会添加一些其他食材，那么如何来制作这个小鸡炖粉条呢？

　　做法一

　　主料：笨鸡肉、粉条、野生榛蘑

　　辅料：

　　花生油适量冰糖适量

　　料酒适量酱油适量

　　胡椒粉适量大料适量

　　姜片适量葱段适量

　　盐适量

　　在准备上述的材料之后，就可以进入整个的制作流程。

　　1、鸡肉洗净。

　　2、粉条用开水泡软。

　　3、榛蘑也冲洗干净。新鲜榛蘑用开水焯过后，冲洗一下就好了。

　　4、将鸡肉凉水下锅。

　　5、烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。

　　6、锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。

　　7、待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。

　　8、加入料酒和酱油翻炒均匀。

　　9、填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。加入胡椒粉和大料。

　　11、再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。

　　12、放入榛蘑再炖10分钟。

　　13、放入泡好的粉条炖至软烂。

　　14、加入适量盐调味。

　　15、一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。

　　做法二

　　用料：

　　小仔鸡1只

　　干山蘑菇75g

　　各种新鲜蘑菇200g

　　葱白段2段

　　垫片2片

　　干红辣椒3个

　　大料2只

　　香叶1片

　　酱油2茶匙

　　料酒2茶匙

　　盐1茶匙

　　白砂糖+2茶匙

　　油1汤匙

　　米饭1碗

　　做法：

　　1、将小仔鸡洗净，剁成小块。

　　2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水分。新鲜蘑菇用开水烫一下，沥干水分。待冷。挤净水分+

　　3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段、姜片，香叶。大料和干红辣椒，一起爆炒出香味，

　　4、依次调入料酒。白砂糖。酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水o

　　5、汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可，

　　6、将米皈和小鸡炖蘑菇装入便当盒，等到午饭时再来享用。

　　上面我们介绍的这些小鸡炖粉条的做法，其实西澳际炖粉条的时候里面还可以添加蘑菇，这样的做法也是比较好吃的，不过也是我个人的爱好，这个还要看大家喜欢不，如果不喜欢的话就可以不用添加蘑菇，如果喜欢的话就可以添加蘑菇，制作的时候也可以在里面放点长辣椒，这样可以提味。