川菜干煸四季豆_干偏四季豆做法

　　干煸四季豆是川菜，所以在四川地区非常出名，主要选择的是瘦猪肉和豆角，再加上少量的虾米，准备好葱姜蒜等配料，用了干辣椒是必不可少的，一定要放干辣椒，先把干辣椒放在锅中，炒出辣椒油后再放在豆角上，这样会让豆角既美味，又带有浓郁的辣椒香味，而且香辣可口，具有开胃的效果。

　　菜品特色脆嫩爽口，清香鲜美

　　做法食品用料主料：猪肉（瘦）（100克）四季豆（200克）辅料：虾米（100克）冬菜（100克）

　　调料：大葱（8克）姜（5克）大蒜（5克）盐（3克）酱油（3克）味精（3克）白砂糖（5克）香油（3克）花生油（15克）

　　类别：四川菜

　　步骤1。将四季豆择洗干净切成长段；

　　2、猪肉切成末；

　　3、虾米，冬菜，葱，姜，蒜均切成末；

　　4、将四季豆放入热油锅内过油捞出；

　　5、锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米，冬菜，姜末和四季豆，中火煸片刻；

　　6、加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。

　　营养价值猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

　　四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

　　虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。