藕炒肉片怎么做？

　　藕炒肉片，想要有更好的口感呢，就应该注意了解正确的步骤以及技巧，还有就是一些辅助材料的使用，其中可搭配香菇或者是一些适量的辣椒等，下面就为大家具体介绍它的制作方法。

　　做法一、

　　主料、藕、猪肉

　　配料、葱、姜、蒜、辣椒、盐、老抽、淀粉、胡椒粉、味精、杭椒

　　1：准备好原料。

　　2：把猪肉切成片。

　　3：放入碗中加盐、老抽、淀粉用手抓匀。

　　4：把藕切成片，杭椒切成段。

　　5：切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

　　6：锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入猪肉炒熟，装出备用。

　　7：原锅刷干净，烧热入少量的油加入藕炒熟。

　　8：把炒好的肉加入藕中炒匀加味精、胡椒粉、盐出锅。

　　做法二、

　　主料：莲藕300克猪里脊肉150克

　　辅料：香菇（干）40克红辣椒30克

　　调料：大葱5克江米酒10克醋2克淀粉（玉米）10克酱油8克植物油30克各适量

　　莲藕炒肉片的做法：

　　1、猪里脊肉洗净，切片；

　　2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；

　　3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

　　4、香菇洗净泡软去蒂；

　　5、葱洗净切段；

　　6、红辣椒洗净，切丝；

　　7、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；

　　8、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；

　　9、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。