泥鳅煮豆腐怎么做更好吃

　　泥鳅煮豆腐，需要把泥鳅内脏洗干净，都切成小块，先放在油中炸，等炸到金黄色稍微偏硬的时候，倒入水改成文火慢慢的炖煮，最好再加上盐，味精，搅拌均匀，这道泥鳅煮豆腐，具有延年益寿，健脾开胃，调理身体的功效，制作方法不仅仅只有这一种，其中还包括许多的不同做法，大家可以根据个人的口味选择。

　　食材概述

　　主料

　　泥鳅（去内脏）100克，北豆腐100克。

　　调料

　　料酒，盐，味精各适量

　　佐料

　　植物油20克

　　制法

　　泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块。油入锅，七成热，入主料熘煸，滴料酒，加清水一杯<220毫升>，水开改文火，炖20分钟，加盐，味精，拌匀即可。

　　功效

　　健脾益气，延年益寿。

　　制作步骤

　　材料

　　豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料：

　　步骤

　　1热油爆香姜，蒜（都是拍破）；

　　2另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；

　　3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；

　　4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；

　　5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

　　步骤二

　　1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物。

　　2泥鳅洗净，沥干水分

　　3、豆腐切块

　　4、油锅烧热，下姜片和泥鳅

　　5、将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗

　　6、大火煮开，至汤发白

　　7、转至中小火，继续炖30分钟

　　8、加豆腐块后，再炖10分钟

　　9、撒葱花即可。

　　做法

　　主料

　　泥鳅500克，豆腐（北）250克

　　调料

　　盐3克

　　制作方法

　　1、把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。

　　2、泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

　　健康与保健

　　本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。

　　食物相克

　　泥鳅不宜与狗肉同食

　　狗血与泥鳅相克

　　阴虚火盛者忌食；

　　螃蟹与泥鳅相克

　　功能正好相反，不宜同吃

　　毛蟹与泥鳅相克

　　同食会引起中毒。