炒韭黄的做法

　　很多人都不知道的是，韭黄其实是一种利用韭菜培育出来的蔬菜。这也是韭黄吃起来和韭菜的味道非常类似的重要原因，但是总体来说韭黄的营养价值会比韭菜更高，并且韭黄中所含有的刺激味道也会更低。对于喜欢吃韭黄的人来说，当然也会发现许多不同的韭黄吃法。下面的文章就为大家推荐几个关于韭黄的做法。

　　韭黄虾仁

　　材料：

　　韭黄200克、新鲜虾仁150克、盐少许、胡椒粉少许、料酒适量、食用油适量

　　制作过程：

　　1、鲜虾去壳和虾线，用盐、胡椒粉和料酒腌十五分钟左右。

　　2、韭黄洗净，切长段。

　　3、热锅起油，放入虾仁。

　　4、翻炒至色泽粉红中盛出装盘。

　　5、另起油锅，放入韭黄段翻炒。

　　6、至七分熟的时候加入虾仁，继续烹入少许料酒，加盐调味即可起锅。

　　韭黄虾仁炒蛋

　　材料：

　　韭黄1小把。鸡蛋2个。虾仁50g、盐少许、水淀粉1勺

　　制作过程：

　　1、鸡蛋打入容器。

　　2、加入少许盐

　　3、搅拌均匀

　　4.5g干淀粉倒入容器。

　　5、加入20ml清水调成水淀粉。

　　6、倒入蛋液中。

　　7、搅拌均匀备用（这样可以使鸡蛋蓬松滑嫩，不喜欢的可以略过）

　　8、韭黄摘洗干净。

　　9、切成小段

　　10、虾仁洗净备用。

　　11、锅中热油。

　　12、先下入虾仁

　　13、翻炒至轻微断生

　　14、紧接着加入韭黄

　　15、翻炒至虾仁变色，韭黄见软

　　16、倒入蛋液。先不要翻动煎至一会。

　　17、等表面稍微凝固然后翻炒一下。

　　18、加入1勺清水

　　19、加少许盐调味

　　20、翻炒均匀即可~