黑巧克力乳酪蛋糕的做法

　　想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做黑巧克力乳酪蛋糕

　　1、所有原材料准备齐全，称好重。

　　2、首先制作饼干底（消化饼干100克、黄油50克）。将消化饼干放进食品保鲜袋，袋口打个活结，用擀面杖擀压成饼干碎。

　　3、黄油微波液化。

　　4、将饼干碎倒进液化黄油里。

　　5、用手把黄油和饼干碎抓匀。

　　6、将混合物倒进模具里（我用的是6寸），用小勺子压实。

　　7、压好后放入冰箱冷藏备用。

　　8、其次制作蛋糕糊（奶油奶酪250克、白砂糖55克、淡奶油60毫升、鸡蛋2个）将奶油奶酪隔热水软化。

　　9、加入白砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。

　　10、加入鸡蛋一个。

　　11、搅拌均匀。

　　12、再加一个鸡蛋搅匀。

　　13、将容器从热水中取出，加入淡奶油搅匀。（有香草精的也可以加1.25毫升，也就是1/4小勺的香草精，我没有就省略了）

　　14、活底模外包一层锡纸，将乳酪糊倒入准备好的饼干底中。

　　15、蛋糕模放入烤盘中，加入没过蛋糕模1/3的清水。预热，中层，160°，上下火一个小时。

　　16、烤好后，不脱模，温室冷却。冷却时，做黑巧克力涂层（黑巧克力70克、淡奶油50克、黄油10克）。黄油黑巧克力放一起，微波。黄油液化，黑巧克力变得很软很软。加入淡奶油、搅拌均匀。将温热的巧克力涂层倒入蛋糕模中。静置一小会，等黑巧克力涂层变平整后，冰箱冷藏4小时以上。

　　记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于黑巧克力乳酪蛋糕的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。