牛排菇的做法家常

　　牛排菇是一种非常珍贵的可食用真菌类蘑菇，因此与其他真菌蘑菇比较起来，牛排菇是较为少见的，同时牛排菇还可以晒干之后当做中药材使用。因为牛排菇自身具有食疗补血功效，更重要的是在牛排菇中含有一股特殊的柠檬香气，这也是人们喜爱吃牛排菇的重要原因。而在制作牛排菇过程中有哪些家常制作方法？

　　牛排菇的功效和作用

　　1、食之鲜嫩

　　牛排菇食之鲜嫩，具有特殊的柠檬香味，富含维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜，备受欧美、日本美食家推崇。

　　2、降低备压，增加人体免疫力

　　牛排菇经常用可减少胆固醇累积，降低备压，增加人体免疫力，防治坏血病，可以入药，具有消炎化积，治疗胃肠炎的疗效，食疗补血作用。牛

　　3、抗真菌抗生素

　　排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素，含有亮氨酸等17种氨基酸，并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌，有“山上的牛肉”之美誉，深受消费者青睐。

　　牛排菇的做法步骤教程

　　原汁牛排菇

　　1、牛排菇洗净去蒂，平底锅里加点橄榄油，待油稍热后把牛排菇伞面向下码放。

　　2、小火煎个一分钟翻面，均匀的撒点儿盐，一点点就好，其实口味淡的人都不太需要调味了。

　　3、在蘑菇盖里加上点儿蒜末，再小火煎个三、四分钟就可以出锅了，煎的时候不要动，防止原汁流掉。装盆的时候也要小心。好了趁热吃吧，不然原汁要溜回去咯～

　　做法二

　　1、用吸油纸擦净牛排菇后去蒂

　　2、将洋葱及蘑菇切粒；培根切小块

　　3、中高火烧热锅，加入培根煎至出油

　　4、加入洋葱炒香

　　5、加入蒜末及蘑菇粒，炒至蘑菇变软，加入盐及黑胡椒调味

　　6、熄火，加入茄汁拌匀

　　7、牛排菇加入盐及黑胡椒调味

　　8、将洋葱培根放入牛排菇

　　9、挤上适量蛋黄酱及洒上马苏里拉芝士碎

　　10、将牛排菇放入烤盘，盖上铝箔纸

　　11、放入烤箱烤10分钟

　　12、去除铝箔纸，再烤至芝士至金黄色

　　13、洒上欧芹碎，即成