嫩肉粉对人体有害吗

　　嫩肉粉只要合理使用，一般对人体无害，可放心食用。嫩肉粉是一种复合食品添加剂，主要成分有木瓜蛋白酶、淀粉、葡萄糖、味精、食盐等，它的作用机制是通过蛋白酶对肉类肌肉纤维蛋白进行分解，从而提高肉的嫩度，使肉的口味得到改善，口感更佳，是一种安全、无毒的食品添加剂。

　　购买嫩肉粉时，要选择有资质的生产厂家，即有产品质量安全标识的厂家，千万别贪图便宜，买来一件来历不明的“三无”产品。由于非法工厂生产的嫩肉粉，可能为了使肉品色泽鲜艳，增加防腐性，制造风味，会加入亚硝酸盐超标，尽管少量食用亚硝酸盐对人体没什么影响，但食用过量，就有可能引起亚硝酸盐中毒。所以食用和选择嫩肉粉时，要特别注意厂家和用量，避免中毒现象发生，影响身体健康。