饼丝的做法有哪些？

　　饼丝大家有吃过吗，其实饼丝的吃法也是很多的，还可以直接烹炒，这样就有不一样的美味享受，那么现在就让大家来了解一下，饼丝的不同吃法以及细节的讲究。

　　一、步骤

　　1、面粉和盐混匀，然后慢慢倒入热水，用筷子搅成无干粉状。

　　2、待不烫手后和成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟；

　　3、4、5、醒好的面团揉成长条，分成小剂子，每个大约30克，共16个，然后用手揉圆；

　　6、每个小剂子的一面抹上油；

　　7、8.然后将有油的那一面再盖上一个小饼，使之两个两个的摞在一起。略微按扁后擀成薄饼皮（擀的时候可在案板上抹一层薄油，比撒干粉效果好）；

　　9、平底锅不抹油，微热时放入薄饼，小火烙至表面有小鼓包的时候翻面，再烙至另一面有焦黄点就熟了。依次烙完所有的小饼（小饼很薄，很快就能熟）；

　　10、烙完一张后就将摞在一起的两张薄饼分开（因为抹了油，所以很好分开）。饼晾至不烫手后切成细条，这样饼丝就做好了。

　　二、步骤

　　1、尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片

　　2、圆白菜切丝

　　3、买的现成的饼丝

　　4、热锅下油，油稍微多些更好吃，油热倒入火腿煎

　　5、煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎

　　6、煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱，炒出红油

　　7、倒入尖椒、葱蒜，放一勺酱油，少许花椒面炒香

　　8、倒入圆白菜，炒至菜蔫下去，加盐调味

　　9、把饼丝均匀铺在菜上，盖盖焖两分钟

　　10、与菜炒匀，略炒即可

　　三、小贴士

　　做炒饼油要稍微多点，面食比较吃油

　　火腿肠和胡萝卜用油稍微煎一下会更好吃

　　炒圆菜是不要过早放盐，容易出水份，炒饼干些好吃