苦瓜肉片汤的做法

　　在夏季的时候很多人都喜欢餐桌上有一道汤，因为有汤的话可以促进人体消化和吸收，而且也可以让人有食欲的吃下去米饭。因为苦瓜是夏季解暑清火的一个必备的蔬菜，所以很多家庭都喜欢拿苦瓜来做苦瓜肉片汤。苦瓜肉片汤中它的汤富含苦瓜的营养元素所以也可以达到降火清热的效果，那么苦瓜肉片汤的做法是什么呢？

　　苦瓜瘦肉汤的材料

　　主料：苦瓜250克，猪瘦肉100克。

　　调料：盐。

　　苦瓜瘦肉汤的做法

　　1、苦瓜洗净，去瓤，切块状；猪瘦肉洗净，切片。

　　2、锅中加入适量水，放入苦瓜与猪肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟烂，最后加适量盐调味即。

　　苦瓜瘦肉汤的好处：

　　1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

　　3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。

　　4、苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的《本草纲目》就称：苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”；国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。