灰菜晒干的家常做法是什么？

　　在日常生活中灰菜是属于一种比较常见的菜类，灰菜的营养价值丰富，而且清淡可口，经常食用对身体有很大的好处，而灰菜晒干后口感更好，做法繁多，每一种做法都有其中的独特风味与营养，一般情况下可以进行烹饪，也可以用灰菜做菜馒头，或者是进行炖汤都可以加入灰菜。

　　灰菜晒干的家常做法有哪些？

　　虾皮灰灰菜的做法：

　　虾皮灰灰菜

　　原料：灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油。

　　做法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。

　　1、干灰灰菜用清水泡一个小时；然后，反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍；

　　2、洗净的灰灰菜挤干水份；

　　3、切成碎段；

　　4、锅中放油，下蒜末、剁椒煸香；

　　5、倒入虾皮翻炒一会；

　　6、放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。

　　7、出锅。盛入碗里，即可食用。

　　灰菜做成干灰灰菜的方法：

　　采集嫩枝；

　　择洗干净；

　　开水焯软；

　　沥干水分；

　　阳光晒干。

　　灰菜别名灰灰菜，是一种生命力强旺的植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。

　　灰灰菜第一种吃法：凉拌

　　凉拌灰灰菜：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后（油可以多些）浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。

　　灰灰菜第二种吃法：蒸咸卷

　　将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。

　　灰灰菜第三种吃法：包饺子

　　做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。