粉条焖子的制作方法

　　粉条焖子，是一种传统的食物。主要利用粉条制作而成。可以凉拌食用也可以烹炒食用。一般来说，制作粉条焖子的方法非常的简单，我们可以利用一些断掉的粉条进行。制作粉条焖子的步骤比较多，但是相对也很简单，我们在家就可以进行。下面我们就来学习一下粉条焖子的制作方法吧！

　　粉条焖子的做法是先把红薯粉条煮到透明柔软，留一半的水接着泡，倒出另一半的水放上炖好的肉沫和肉汤、葱沫和姜沫、高粘芡粉一起搅拌均匀后，上灶煮成果冻状的芡，然后把粉条捞入其中，一起再边煮边搅拌，使粉条和芡混和成一体，冷却后放入冰箱冷藏，转天取出，就可以吃了。

　　粉条焖子的做法

　　食谱热量：343.9（大卡）

　　主料

　　红薯粉条250克，高粘芡粉3汤匙

　　方法/步骤

　　准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。

　　把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。

　　锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。

　　在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。

　　搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。

　　继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。

　　搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。

　　将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。

　　将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。

　　冷却后，放入冰箱冷藏。

　　第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。

　　注意事项

　　粉条要选略粗的红薯粉条，芡粉最好用高粘的，做出来效果好。