生活中鸡蛋怎样吃才健康

　　鸡蛋是生活中补充人体营养的最佳营养品之一，鸡蛋中含有丰富的维生素、蛋白质以及矿物质，所以很多大病初愈的人或者刚生产完的妇女都选择用鸡蛋来调养身体，以弥补身体的亏空。鸡蛋的吃法有很多种，也不是说鸡蛋吃越多对身体就越好，那么生活中鸡蛋怎样吃才健康呢？

　　对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　所以经过上边的介绍我们知道了生活中鸡蛋怎样吃才健康。所以在生活中，我们如果需要吃鸡蛋来进行补身体的时候，我们直接把鸡蛋煮熟食用或者用开水冲熟食用，这样它的营养的吸收率最高。如果是小孩子的话，则蒸熟食用最佳。