小鸡烧蘑菇的做法是什么呢？

　　蘑菇是一种比较常见的菌类植物，适当的吃一些对于人体有一定的好处，平时它的制作方法也是比较多种多样的，比如蘑菇炒青菜，蘑菇炒肉，当然也可以在上火的时候适量放一些蘑菇。其实蘑菇炖小鸡味道是非常不错的。下面小编就给介绍蘑菇炖小鸡的制作方法。

　　酒香小鸡烧蘑菇具体制作方法

　　原料：新鲜的土鸡1只，干蘑菇150g，大葱1根，大蒜1头，干辣椒6个，八角1个，香叶两片，

　　调味料原料：老抽3大匙，生抽3大匙，红色豆腐乳2块儿，腐乳汁2大匙，胡椒粉1小匙，红糖1大匙，啤酒600ml，自制米酒1大杯

　　具体制作方法

　　1、干蘑菇要提前用水浸泡开，之后用清水反复冲洗5-6遍，把杂质都清洗干净备用

　　2、土鸡剁成块儿（这个工作可以交给老公来完成），清洗干净，然后冷水下锅焯水，祛除血水血沫，然后沥干水分备用

　　3、锅中放入非常少的油，然后放入葱，姜，蒜，香叶，干辣椒，八角炒出香味

　　4、放入处理好的鸡肉，翻炒均匀

　　5、等鸡肉表皮微微变黄，就放入1大杯自制的米酒。继续翻炒，酒精会挥发掉，留下的都是酒香，可以很好地祛除鸡肉的腥味

　　6、所有的调味料都放入一个大碗中调好，然后放入鸡肉中

　　7、放入清洗好的干蘑菇，大火烧开之后转最小火盖上盖子炖1个半小时

　　8.1个半小时之后，鸡肉口感刚刚好，可以大火收汤汁，汤汁不要收的很干，留一些泡饭吃非常棒。

　　在做小鸡炖蘑菇的时候，最好是可以选择散养的土鸡，它的肉质会更加的紧实，一般不容易被炖烂，并且也会更加的香嫩。并且在选择蘑菇的时候，最好是可以挑选干的蘑菇，然后通过以上的方法，用小火慢炖，大概炖一个小时就可以吃了。