苦瓜冻了之后还能吃吗

　　苦瓜冻坏了，千万不要把它吃完。因为苦瓜中的维生素C受凉后就会和腐烂的霉菌产生化学反应，从而产生内毒素，对身体健康非常有害。

　　下面我们来学习一下新鲜苦瓜的吃法：

　　一、五香苦瓜拌

　　制作方法：将苦瓜切成片，用沸水略烫一下，捞起，用盐、醋、糖、鸡精、油辣子、麻椒油各适量，即可。

　　二、苦瓜鲈鱼锅

　　做法：将鲈鱼切片；苦瓜切成斜刀。把鱼肉、苦瓜放入锅中。加入适量的骨汤，并加入调味酱，加入鱼肉、苦瓜、翻匀后，将淀粉和淀粉勾芡，淋入适当的花生油，装入烧开的锅里即可。

　　三、苦瓜薏米仁骨头汤

　　原料：薏米仁，猪排骨，苦瓜。佐料：八角，姜片，葱，盐，米酒

　　做法：1、将薏米仁用清热解毒的小水泡做2小时左右；

　　2、开水煮沸后，放入洗过的猪排，加入八角、姜片、米酒煮十余分钟；

　　3、把煮过的猪排骨洗净，与薏米仁、姜片、葱段一起下锅，一次加满适量水，大火烧开，转中火炖2-3小时；

　　4、把苦瓜去掉子宫内膜及种子，切成一小片；

　　5、炖2-3小时后再加入苦瓜炖20-30分钟，加入盐调味即可。