锅包肉可以用面粉吗

　　锅包肉是东北地区的一道家常菜，在其他的地区也较为出名，符合大多数人群的口味，但是锅包肉制作起来并不简单，想要保证其完整的口感，对于材料和制作手法的要求相对较高。如果家里没有淀粉，不少人都有考虑用面粉来代替淀粉，那么使用面粉做出来的锅包肉还能保持原本的味道吗？

　　锅包肉用什么淀粉好

　　对于东北人来说，冬天坐在暖炕上，吃上一碗锅包肉，真的是十分的享受，因此很多人都喜欢做锅包肉。但是因为现在的经济发达了，很多外地人品尝过锅包肉之后，也觉得锅包肉是一种很好吃的食物，因此很多人都开始学习自己做锅包肉了，但是想要做好一顿好吃的锅包肉，其中有一个非常重要的东西就是淀粉，到底怎样的淀粉最好呢，最推荐的还是水磨淀粉，这种淀粉比较细腻，因此口感很好。

　　可以用面粉来制作锅包肉，但是没有淀粉制作出来的好吃。

　　锅包肉可以用面粉吗

　　必须土豆淀粉。因为玉米粉粘。淀粉先用水稀释。如果掌握不好的话就多加水。沉淀后在把水倒掉。这样做的话就可以避免有淀粉结成颗粒没有沾水。这样的颗粒在高油温下会让你很受伤的。然后肉要放点盐。只有适当的咸才能体现其甜，肉放进湿淀粉里。拌匀。因为是土豆粉。只要不稀的话是不会弄得淀粉流的到处是的，最重要一部。放进去半勺油（炒菜的勺子），看吧。淀粉会和肉抱在一起。要他多厚就多厚。要他多薄就多薄的，最后必看：怕你没做过。其实锅包肉要很多淀粉的，具体多少我是说不上来。大概就是半斤肉要2两碗一碗的湿淀粉吧。是湿淀粉。不是干淀粉。

　　锅包肉的做法

　　主料猪里脊肉400克胡萝卜1个芹菜3根

　　辅料油适量盐3克料酒1茶匙淀粉适量番茄沙司20克白糖10克胡椒粉2克

　　锅包肉的做法

　　1、主辅料：猪里脊肉、胡萝卜、芹菜

　　2、先把配料切丝备用

　　3、再把猪里脊切片

　　4、把肉片加少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌渍5分钟

　　5、放入淀粉和少许水，翻拌均匀，挂淀粉糊

　　6、锅烧5成热油，放入肉片炸制

　　7、炸制到肉片定型，捞出

　　8、把油温提高到7成热，放入肉片复炸一次，炸制到外表发硬，捞出备用

　　9、锅留底油，放入番茄沙司、少许水、白糖，小火熬制到芡汁粘稠

　　10、放入备用的肉片

　　11、放入配料胡萝卜丝、芹菜丝

　　12、快速翻炒均匀，即可

　　烹饪技巧

　　1、炸制肉片，第一次炸制到定型就可以，第二次炸制到外焦里嫩。

　　2、腌渍底味时盐和胡椒粉要少一些