南极冰鱼的营养价值？

　　南极冰鱼又被大家称为是南极虾鱼，南极冰鱼是一种生长在深海里面没有污染的鱼类，是以南极虾鱼为主要的食物来源，而且南极冰鱼不吃杂物，南极冰鱼的营养价值是很高的，特别是钙的含量是非常高的，经常吃南极冰鱼对于脑部的发育有很好的促进作用，冰鱼特别适合正在生长发育的孩子吃。

　　冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤等。而我今天的做法是“清蒸”，简单又鲜美，还特别健康，家人都非常喜欢。并且，冰鱼的刺少，肉质肥厚，口感细腻滑嫩，特别适合老人、孩子食用。

　　原料：南极冰鱼、玉米油、盐、蒸鱼豉油、料酒、姜、大葱、香葱、红椒。

　　做法步骤：

　　第1步、事先将南极冰鱼在室温解冻。

　　第2步、姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝。

　　第3步、冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分。

　　第4步、再在冰鱼两面划几刀，以便入味。

　　第5步、全部处理好后，倒入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。

　　第6步、冰鱼腌好后，将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，上汽后蒸8分钟。

　　第7步、冰鱼蒸好后，将盘里的汤汁倒掉，并把姜片和葱段去掉，再倒入蒸鱼豉油。

　　第8步、将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面。

　　第9步、最后淋入热油就完成啦，上桌，趁热吃味道才鲜嫩。

　　第10步、成品。

　　小贴士：

　　1、腌制冰鱼的盐不能放多，因为后面还要倒入蒸鱼豉油。

　　2、红椒有一点就可以，主要是起到点缀的作用。

　　3、最后的油一定要烧热，大概8成油温，淋在葱丝上有“刺啦”的声音就可以，这样才能把葱的香味激发出来。

　　南极冰鱼，营养丰富，肉多刺少。分布于西南大西洋温带海域（36°S～55°S；55°W～70°W），为福克兰岛陆架和陆坡水域常见鱼种，根据相关研究在该海域拉氏南美南极鱼的渔业资源丰富。

　　南极冰鱼生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。