抱子甘蓝做法，这样更美味

　　抱子甘蓝是一道来自于地中海沿岸的食材，其中含有蛋白质含量很高，营养价值非常的好，所以非常受到各种人群的喜爱，而且抱子甘蓝的口感很好，做法也很多，下面我们来学习一下抱子甘蓝的做法吧。

　　素烤蒜香抱子甘蓝：

　　原料：

　　A、抱子甘蓝600g，独蒜子10粒（可换普通蒜粒），罗勒叶半杯

　　B、橄榄油2大匙，黑胡椒粗粒1/2小匙，大蒜综合盐胡椒粒1小匙，红椒粉1/2小匙，盐1/4小匙

　　C、白朗姆酒1小匙，黄油1小匙

　　素烤蒜香抱子甘蓝的做法步骤：

　　1、抱子甘蓝洗净后，较大颗的切对半，小颗的保持完整状态。

　　2、独蒜子或是普通蒜子去皮后，与抱子甘蓝一起入搅拌盆中。

　　3、将材料B中的所有调味料+罗勒叶都放入搅拌盆中，混合均匀后静置约30分钟。

　　4、取烤盘，将盘内抹上融化的黄油。

　　5、将食材放置入烤盘中，后放入已预热好的200度C烤箱中烤焙约30分钟。

　　6、后将白朗姆酒与剩余的黄油淋在蔬菜表面，续烤5分钟~完成。

　　小贴士：

　　1、喜欢蔬菜烤焦黄点可自行拉长烤焙时间。

　　2、抱子甘蓝的加热时间越久，越容易出现苦涩味。熟成后的口感带些微脆硬感是刚好的。

　　3、独蒜子口感脆甜，如想保持口感，烤焙时间约在30-35分钟。如喜欢松软感，可先烤大蒜20分钟后，再混入抱子甘蓝一起烤。

　　4、抱子甘蓝如果过度烹饪后会有些异味，口感也稍苦，好似有淡淡硫磺的气味，但具营养师说，也就是这个特殊成份，让抱子甘蓝具有抗癌的特性。

　　5、抱子甘蓝在烹调的时候，建议用烤焙或快炒的方式。入水中烹煮是最容易流失营养，也造成口感不佳的方式。