驴肉蒸饺的做法大全，吃货快收藏

　　驴肉蒸饺是很多人在日常生活中特别喜欢吃的食物，不但口感鲜香，而且营养价值也特别高，因此深受人们喜爱。其实驴肉蒸饺的做法是有很多种的，其中最受欢迎的就是以下这两种，爱吃的人士完全可以自己做来吃哦！

　　做法一

　　主料：

　　驴肉馅半斤、白面适量、韭菜适量

　　辅料：

　　色拉油适量、五香粉适量、酱油适量、盐适量

　　温馨贴士：

　　①韭菜的分量根据自己的喜好选择，我放了一小把韭菜，因为家里没有了。

　　②选择肥点的驴肉吃的更香，

　　做法步骤：

　　1）准备原材料

　　2）驴肉切成馅，韭菜切碎，驴肉放小盆里，分别放入五香粉、盐、调和油、酱油然后顺时针搅拌，搅拌好后放一会儿让调料入味，然后再放入韭菜搅拌，搅拌均匀后放一边

　　3）准备面粉用温水和面，和的稍软一点。

　　4）和成光滑面团醒十分钟

　　5）将面团揪成大小均匀的剂子（大约是水饺剂子的两个半大）

　　6）擀成圆皮后开始包馅（包馅的时候再把馅顺时针搅拌一下）

　　7）包好放笼内，大火烧开水后将笼上锅开始蒸，大约25至30分钟

　　做法二

　　食材用料

　　驴肉200克，猪肉100克，胡萝卜一根，土鸡蛋，中筋面粉200克，洋葱半个，盐一茶勺，料酒两茶勺，姜粉一小勺，鸡精一小勺，生抽一大勺，耗油一大勺。十三香粉一小勺

　　做法

　　1、胡萝卜切丝然后再切成成小丁。

　　2、圆葱也切成丁。

　　3、把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。

　　4、打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。

　　5、放入生抽耗油。

　　6、放入半碗水大力顺一个方向搅拌。

　　7、放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。

　　8、倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁。

　　9、混合面粉和盐，用90度的热水逐渐的加热到面粉中，边倒边搅拌。搅拌成麦穗状。

　　10、揉成面团后，盖上湿布。

　　11、本着三揉三饧的原则，隔半个小时左右揉一次。

　　12、把面团从中间掏开，搓成粗细均匀的面条。

　　13、用刀切成剂子。

　　14、按扁剂子，案板撒少许薄面擀成一个个面皮。

　　15、包入馅料，用手捏严。

　　16、烧开水，蒸锅屉上抹油，放入饺子，大火猛蒸18分钟。

　　小贴士

　　拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。

　　要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。

　　拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，

　　这样包出的饺子馅不散。

　　加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。