甜面酱蒸肉的甜面酱是怎么做的呢

　　有的人觉得甜面酱蒸肉非常的可口，而有的人恰恰吃不惯甜面酱蒸肉。很多朋友都想知道甜面酱蒸肉中的甜面酱是怎么制作的，为什么吃起来那么的酸甜可口。自己虽然也尝试过几次，但是口感并不是那样的。所以，今天来教教大家怎么做出与市面上销售的甜面酱味道一致的甜面酱。

　　甜面酱是一种别具风味调味料，尤其在北方极为普遍。其实，在甜面酱的制作中，馒头的制作是最初的一个程序，所以，如果有没有销售完的馒头，可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料，一般是面粉，制作工艺和一般的酱品没有太大区别，可概括如下：原料—洗涤—浸渍—蒸煮—冷切—种曲—制曲—加盐水—发酵—后熟—成品

　　食材

　　主料：白糖20g面粉40g

　　辅料：油适量盐适量水适量味精适量老抽适量

　　步骤

　　1、准备好原材料。

　　2、面粉加水，调成糊状。

　　3、加入白糖。

　　4、加入老抽，调匀。

　　5、锅里倒入油。

　　6、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。

　　7、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。

　　8、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。

　　9、按个人口味加入盐。

　　10、关火加入味精。

　　11、等凉后，装入保鲜盒保存。

　　甜面酱蒸肉当中的甜面酱的制作过程一般就是这样了，毕竟南北方的饮食习惯还是有一些差异的。所以在辅料那一栏，吃货朋友们可以根据个人饮食喜好来添加适量的辅料。最后要说的就是，千万不要养成一定要蘸酱吃的习惯，随身体没有好处的。