宫爆鸡丁的做法介绍

　　到饭店经常点的一道菜就是宫爆鸡丁，每次吃着香香甜甜的味道都会赞不绝口，想着自己要是能在家里做该多好，那样就能够一下吃够，绝对不会在没出息的颠巴颠巴的跑到饭店单单点这一道菜了。在家做菜干净卫生，吃着又方便，这是一件多好的事情啊！所以自己努力学习了宫爆鸡丁，在这里也向大家分享一下。

　　原料：去骨鸡腿肉一斤、去衣油酥花生仁

　　调料：油、干辣椒、花椒、盐酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水淀粉

　　1、将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍

　　2、干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。

　　3、做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下

　　4、随即放入码好味的鸡丁，炒散

　　5、再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。

　　6、滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。）

　　小贴士

　　1、鸡丁大小最好一样，

　　2、干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。

　　3、兑滋汁要宽一点，因为起锅时要加花生，不然起锅后的鸡丁就会太干。

　　你是不是也会喜欢吃宫爆鸡丁呢？那就像我一样自己尝试一下吧，你可以根据我的做法去试一试，虽然比不上顶级大厨，但是吃起来也是别有一番风味的。自己学会了还可以为自己的宝贝增加一道可口的菜肴，让他们在其他的小朋友面前炫耀一番。