糯米藕怎么做又红又烂

　　糯米藕是日常生活中非常常见的一种食物，不仅美味可口而且营养价值非常高，因此深受人们的喜爱。它的做法有很多种，但是各地有所不同，许多人不知道怎样可以将糯米藕做得又红又烂，其实只要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以，有需要的朋友们可以试一试。

　　材料：糯米、新鲜莲藕、桂花糖、红糖、牙签、红枣、冰糖

　　做法：

　　1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。莲藕洗净去掉外皮。

　　2、用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实。

　　3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

　　4、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖、桂花糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

　　5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。（如果在表面淋上桂花蜂蜜，口感会更好）。

　　做糯米藕其实真的没有难度，就是需要大家的耐心，把泡好的糯米塞到藕眼里是一个考验耐心的过程。

　　糯米藕的制作技巧

　　要想做出一道让人欲仙欲醉的糯米藕也是不简单哦，因为当中还是有一定的小技巧的。如果你是一个注重细节的人，那么相信你也是对自己有所要求的，即使是做一道简单的菜式，也要追求高质量。那么，会做糯米藕的你，知道在制作上有什么技巧吗？怎么做才能让它更加美味？

　　我们在制作糯米藕的时候，原材料的选择也是很重要的。最好是选取秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软哦。另外，为了我们装糯米方便，最好就是要选外形匀称中间较粗大的藕，长成这样的藕，它的孔才够大，才容易装入糯米。最后，在煮的步骤上也有有所技巧哦，不是一开火煮熟就行了。在煮糯米藕时先不要急着放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟，可以先把糯米藕煮得七、八分熟了，再放入糖。