鹅蛋凉拌的做法大全

　　生活当中有很多人都没有吃过鹅蛋，鹅蛋的性味温和，可以滋补身体中的气血，又是冬天不错的御寒食物，鹅蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪及矿物质，富含有丰富的，微量元素及氨基酸，对身体的各个方面具有很好的调节效果，所以很多人都喜欢吃鹅蛋，凉拌鹅制作方法都有哪些呢？

　　主料主料

　　天鹅蛋（1个）天鹅蛋（1个）

　　辅料辅料

　　蒜泥（适量）蒜泥（适量）

　　天鹅蛋洗净表面，放水冷中煮十分钟，煮熟，捞出过冷水，备用。

　　剥去蛋壳，备用。

　　、用切熟食的刀，将天鹅蛋切碎。

　　加适量的盐，调匀。

　　加入剁好的蒜泥。

　　调拌均匀，即可食用。

　　鹅蛋的功效与作用

　　鹅蛋，味甘，性温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　　鹅蛋的营养价值

　　1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

　　2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

　　3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

　　4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

　　5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。