扬州蛋炒饭的做法

　　炒饭是很多人喜爱选择，吃炒饭对身体没有任何影响，不过在吃炒饭的时候，也是要适量进行，炒饭的热量高，对一些肥胖人群，过多选择会让热量继续升高，这样对自身是没有任何好处的，那扬州蛋炒饭是不错之选，这样炒饭含有的蔬菜较多，吃的时候对身体维生素补充有很好作用。

　　扬州蛋炒饭：

　　材料：白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油

　　做法

　　1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。

　　2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。

　　3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

　　4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。

　　5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

　　6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。

　　7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

　　8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。

　　9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。

　　在对扬州蛋炒饭的做法认识后，制作扬州蛋炒饭的时候，完全可以根据以上制作步骤进行，但是对扬州蛋炒饭制作时间要注意，这样佳肴制作时间不能太长，否则制作出来的食物味道会改变的，这点在制作的时候要知道。