腐竹的做法步骤大全家常介绍

　　相信大家都知道，腐竹具有改善血液循环、延缓衰老、抗氧化的功效。腐竹作为家常的菜品，经常出现在人们家庭的餐桌上，一般人都可食用，享受它的美味。腐竹的做法在好多人的心里觉得很难，其实腐竹吃起来非常的美味，而且做法也是很简单的。下面我们为大家介绍一下，腐竹的做法及步骤。

　　1、荷兰豆拌腐竹

　　菜谱做法：

　　1、荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用

　　2、将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用

　　3、干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用

　　4、锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出不要

　　5、将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，再把干辣椒丝放在最上面，撒上少许盐，然后淋上刚才炸好的花椒油，最后调入少许鸡精即可

　　2、腐竹烧羊腩

　　菜谱做法

　　1、羊腩切块，凉水加一茶勺料酒、姜片，下入羊腩，大火烧开，打去浮末，将肉捞出，用清水冲洗一下

　　2、蒜一刀分二，姜切片，葱头切片，腐竹用清水泡1小时至软

　　3、坐锅点火，注油，待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香，下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟，加入开水没过肉（要多放些），放入其他调料，盖盖大火烧开，关中小火炖1.5小时

　　4、将腐竹洗净，切段，下入锅中，炖20分钟左右，加盐调味即可食用

　　3、萝卜腐竹辣焖羊排

　　1、腐竹泡水软化

　　2、白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮

　　3、桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包

　　4、炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色

　　5、加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味

　　6、加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起

　　7、焖煮1个小时半左右

　　8、加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软

　　9、最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）

　　10、出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味

　　通过以上文章的介绍，我们了解了腐竹的相关做法，希望大家在以后的生活中尝试以上的做法，来为自己，为家人，为朋友做出美味的腐竹，让腐竹成为你的拿手菜。更增添你的个人魅力，丰富你的日常生活，让不爱你的人爱上你，让爱你的人更爱你！