牛排骨的家常做法是什么？

　　牛排骨在我们生活中是很常见的食物，牛排骨含有的营养价值是特别的丰富，牛排骨可以带给身体很多的好处，牛排骨很多人都是炖汤起来喝，或者是做糖醋的，味道是相当的不错，相信很多人都应该有尝试过吧，今天，小编和大家分享另一种做法：麻辣牛排骨，下面一起来看看具体做法吧。

　　用料

　　牛排骨750克

　　豆腐干10块

　　桂皮1片

　　香叶5片

　　蒜瓣4瓣

　　郫县豆瓣酱1大勺

　　生抽2勺

　　料酒2勺

　　红糖半勺

　　八角2个

　　花椒1小撮

　　干辣椒段1小把

　　姜4片

　　老抽半勺

　　醋1勺

　　步骤

　　1、牛排骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。

　　2、牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。

　　3、砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛排骨，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。

　　4、用筷子可以戳透牛肉即可关火。

　　5、八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒用清水冲洗一下。姜片，蒜瓣备用。

　　6、郫县豆瓣酱1大勺备用。

　　7、锅烧热，倒入第3步中的辅料炒干水汽，加入菜油小火煸炒辅料至出香味。

　　8、加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。

　　9、连汤倒入炖好的牛排骨，翻炒均匀。

　　10、加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺，小火慢炖至汤汁大部分收干（约40分钟）。

　　11、起锅前沿锅边淋入1勺香醋。有木有流口水？

　　12、副产品：麻辣豆腐干

　　上述中为大家详细的介绍了麻辣牛排骨的做法，现在大家都应该清楚了吧，牛排骨最好是可以用开水过滤下，这样可以把里面的脏东西排出来，还有在做麻辣牛排骨的过程中一定不要加盐，因为加盐会影响口感，大家是不是很心动呢？赶紧回家动手吧。