正宗酸萝卜做法大全是什么

　　萝卜是一种很古老的栽培作物，在4500年前就已经广泛种植了。萝卜可以生吃也可以炒熟吃，生吃会有一些辛辣的感觉，可以去火清除体内毒素，并且萝卜富含丰富的维生素C及锌、铁等等对人体有益的微量元素，有着利尿、促进消化等作用，受到了人们的欢迎，酸萝卜是一种腌制的萝卜食品，酸脆可口搭配粥类饮品非常合适，下面来介绍一下正宗酸萝卜做法大全。

　　做法一：

　　步骤1准备两个萝卜洗净

　　步骤2切断

　　步骤3萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片

　　步骤4加盐腌制萝卜出水，去除辣味

　　步骤5腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水

　　步骤6洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制

　　步骤7锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶。熬制水开，纳凉。

　　步骤8准备好干净的罐子，里面不能有水

　　步骤9依次放入，倒入卤水，加盖封闭

　　步骤10放一个星期就可以吃了。

　　做法二：

　　1、白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟

　　2、待萝卜出水后，把水倒掉

　　3、糖胡椒粉生抽醋，调汁

　　4、加少许花椒油

　　5、和腌好的萝卜倒在一起

　　6、萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘

　　做法三：

　　1、生姜切丝，白醋100克，盐适量，放在盘子里，用清水调匀。

　　2、萝卜，可随意切，要想泡快点，就切小点。

　　3、所有材料混在一起即可。我切的是一厘米左右大小的萝卜条，泡了两个小时就可以吃了。

　　小诀窍

　　1、萝卜用醋泡前可以用少少糖腌十几分钟，这样放长时间都爽脆，还酸酸甜甜的。

　　2、喜欢胡萝卜的也可以加进去一起泡。