鹰嘴豆的功效与作用

　　鹰嘴豆是一种草本植物，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等。鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的一种重要蔬菜，也是欧洲常见的食用鹰嘴豆，维吾尔常用到。由于它的外形奇特，它的尖头像鹰嘴，所以叫它。可作利尿剂、催奶剂，可治疗失眠，预防皮肤病，防治胆病。那鹰嘴豆的功效和作用是什么呢？

　　鹰嘴豆是一种营养价值极高的豆类食材，在日常生活中可以适当食用，鹰嘴豆可以吸收大量的植物蛋白和氨基酸，此外，维生素和粗纤维、微量元素钙、铁镁等营养成分也是鹰嘴豆中最重要的成分，它们能够被人体迅速吸收和利用，促进身体代谢。2、防止高血压高血糖，日常生活中要多吃一些鹰嘴豆，还有预防高血压的作用，其中所含的微量钾可促进体内钠离子的代谢，还可调节肾上腺激素分泌，使人的血压处于稳定状态。鹰嘴豆是一种含糖量特别低的豆类食品，可以促进胰岛素分泌，同时还可以提高人体的抗糖性，人吃了之后不仅可以防止高血糖，还可以让过高血糖恢复到正常水平。效果1、延缓衰老，鹰嘴豆富含异黄酮，这是一种具有活性的植物性雌激素，可以直接作用于人体细胞。这样就能延迟女性细胞的衰老现象，不仅能使我们的皮肤恢复弹性，还能让身体的功能逐渐恢复，从而达到真正延缓衰老的效果。2、防止肥胖，鹰嘴豆是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康食品，日常生活中，食用鹰嘴豆能够吸收丰富的营养，保持身体代谢，但不会吸收过多的热量，膳食纤维还能促进体内脂肪分解和代谢，所以平时多吃鹰嘴豆对预防肥胖有明显效果。