烤箱烤牛排要包锡纸吗

　　使用烤箱去制作牛排，在制作的过程中也是有多讲究的，比如烤牛排的时候需要锡纸去烤，这样是为了预防肉汁四溅，并且还可以防止加热时间过长，导致了肉汁变得干燥。牛排的烤制是需要一定的技巧和耐心的，这样拷出来的牛排才会更加的嫩滑和香浓。

　　烤箱烤牛排要包锡纸吗

　　一般烧烤牛排类需要锡纸，烤其他肉类（比如肉串），不需要锡纸。原因有两点：

　　1、防止肉汁四溅

　　2、可以防止加热时间过久，肉变得过于干燥

　　完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况

　　锡纸烤牛排做法

　　用料

　　牛排骨、生抽、盐、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻

　　锡纸蜜汁烤牛排的做法

　　1、牛肉清水浸泡一小时左右，每20分钟换一次水

　　2、沥干水分加入酱油、辣椒粉、胡椒粉、盐腌制30分钟

　　3、涂上蜂蜜、撒点芝麻，包入锡纸，放入烤盘

　　4、华氏400度40分钟即可！

　　小贴士

　　锡纸包住保留了水分，鲜嫩多汁！油完全不用加，因为牛排骨部分本身油脂就挺多；酒也可以省，泡的够久就不腥；洋葱大蒜之类一起烤应该更香，懒人就算了吧！

　　注意事项

　　若是用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。

　　牛排的功效与作用

　　牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的补益佳品。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。并且牛排含有丰富的铁质，对于贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔等症状都有不错的效果。

　　1、补充能量。

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2、增强免疫力。

　　牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、促进新陈代谢。

　　牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4、补充蛋白质。

　　牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。