手抓饼的做法及配方有哪些？

　　其实在大街小巷，我们很容易看到手抓，手抓饼的口感以及味道其实是各不相同的，因为在制作过程当中可以放入自己所喜欢的调味料，而下面要介绍的是咖喱手抓饼，以及一些家庭制作方法。

　　一、咖喱手抓饼的做法

　　高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉

　　1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；

　　2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；

　　3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；

　　4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；

　　5、错着交叉叠上；

　　6、团起圆饼状，按扁，再擀开；

　　7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；

　　特点：甜香可口，金黄酥脆。

　　二、家庭做法

　　材料：

　　1、中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量

　　2、猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错）

　　辅料：

　　鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。

　　制作过程与步骤

　　1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；

　　2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；

　　3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

　　4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）；

　　5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。