盐水毛豆怎么做？这么做才好吃！

　　盐水毛豆这道小吃最多起源于上海，该小吃吃起来清香鲜嫩，在上海一带，每到中秋节前后的时候人们都会吃这道小吃，同时可以补充豆类的丰富营养，比如能够补充蛋白质、维生素、粗纤维等等，所以这是一道好吃又健康的小吃，具体做法也很简单。

　　一、盐水毛豆

　　【菜名】盐水毛豆

　　【所属菜系】全部

　　【特点】清香鲜嫩，佐酒最美。

　　【原料】

　　毛豆50克，花椒15粒，精盐适量！

　　【制作过程】

　　1、将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，（为使毛豆进味）。

　　2、将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

　　二、做法二

　　主料

　　毛豆八角精盐姜片

　　制作步骤

　　1、把毛豆挑拣去坏的，冲洗掉泥土，要多冲几次，因为这东西比较脏。

　　2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。

　　3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。

　　4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。

　　三、做法三

　　原料

　　毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

　　做法

　　1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；

　　2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放

　　入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就

　　可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

　　注意

　　1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。

　　2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。

　　3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳。