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​西红柿蛋花汤的家常做法

  以前西红柿被认为是有毒的,直到后来有人冒死品尝了西红柿之后,西红柿才进入了我们的餐桌,人们才发现了它的营养价值。西红柿味道酸甜可口,具有丰富的维生素和矿物质,西红柿里含的抗氧化剂能够延缓皮肤的衰老,所以我们日常生活中要多吃一些西红柿,今天小编就给大家讲讲西红柿蛋花汤的家常做法。

  用料

  主料

  西红柿2个

  辅料

  鸡蛋

  调料色拉油食盐醋生抽小葱水

  西红柿蛋花汤的做法

  1、西红柿洗净切小块,葱白和葱叶分别切花

  2、锅中放少量油,葱花爆香后加入西红柿块翻炒

  3、边炒边用铲子尽量把西红柿切碎,待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水

  4、煮开约5分钟后,保持锅内汤汁沸腾,加入打散的鸡蛋,搅成花状,加少量盐和醋,一点点生抽调色调味,关火,洒葱花,搅匀即可。

  烹饪技巧

  1、西红柿一定要选择完全熟透的,青西红柿含有较高的生物碱,会产生中毒症状。

  2、煮西红柿时加少量醋,风味更佳,同时可以破坏番茄碱。

  3、不喜欢喝酸的,可以添加适量的糖,酸酸甜甜。

  4、用水淀粉勾簿茨,汤的口感会浓稠滑口些。

  以上文章给我们讲解了西红柿蛋花汤的具体做法,相信能够给我们很大的帮助,西红柿蛋花汤酸酸甜甜,特别是在炎热的夏天,西红柿蛋花汤具有很好的开胃效果。需要注意的是西红柿不可以和海鲜同吃,会引起中毒。