正宗芝麻酱的做法是什么

　　生活中芝麻酱我们接触的不少，做凉菜时得用芝麻酱，吃火锅时我们也喜欢用芝麻酱做沾酱，可以说这是一种特别可口又很有营养的调味品。可是有时候我们从市场上买来的芝麻酱不太好吃，可能加了别的东西不是纯芝麻作的吧。感觉还是自己做的吃着更放心一些，那么正宗的芝麻酱的做法是啥呢？下面给大家介绍一下。

　　芝麻有明目、祛风、补血的作用。芝麻油可以改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。经常食用是很有好处的。

　　下面是具体的做芝麻酱的步骤：1。芝麻淘洗，水要多放，芝麻比砂子轻，会浮起来。

　　2、浮在最上面的是芝麻秆、芝麻叶子。用漏筛把它撇出来。

　　3、用手轻轻搅动水面，芝麻随之浮沉

　　4、用筛子轻轻地将浮在上面的芝麻撇出来

　　5、最后，水倒掉，砂子全部沉在盆底，砂子也扎堆，这是择芝麻最关键的。

　　6、如上所述，再淘洗一遍，砂子基本上清理干净了。

　　7、挑干净的芝麻可以做芝麻酱，芝麻粉，以及拌凉菜。

　　8、将芝麻控净水，放在炒锅中，用小火慢慢焙干。

　　9、闻到香浓的芝麻香味时，芝麻就炒熟了。

　　10、芝麻晾凉了，放入料理机中，数量有料理空间的一半就可以了。

　　11、放一些芝麻油当润滑剂，这样可以保护料理机。

　　12、将芝麻打碎，料理机外部温度升高时，要停一会儿再打。

　　13、先打成芝麻粉，再打一会儿，就是芝麻酱了。

　　上面我所描述的就是正宗芝麻酱的做法是啥的一些简单的介绍，这些方法是家用芝麻酱最好用的方法，如果想吃到自己亲手做的芝麻酱，不防自己动手来试一下吧，一定会让你吃到香味十足的芝麻酱的，不管是做菜还是做沾酱都是不错的选择。