炼乳怎么做冰淇淋

　　炼乳做冰淇凌口感也是非常棒的，不仅可以保证奶味十足并且炼乳的营养成分也是非常高的。大家在做炼乳冰淇凌的时候如果喜欢吃甜则可以多加一些，如果不喜欢甜的可以少放一些。炼乳做出来的冰淇凌在冰箱里冰镇的过程比较慢，大家要耐心等待。原材料的美味才能够保证冰淇凌口感独特。

　　原料：玉米淀粉（据说糯米粉也可以，其他淀粉似乎不行，原因不详）、一个鸡蛋（的蛋黄）、炼乳一些、盐一点点。炼乳可以用牛奶和白糖代替，我是因为发现家里没有牛奶，没办法才临时找到的炼乳，效果应该差不多。

　　1、把盐和玉米淀粉倒入锅中混合。

　　2、炼乳冲水，做成甜牛奶，大约250mL，也就是一袋牛奶左右。炼乳和水的比例可以尝出来，不过其实也无所谓，主要是水量。

　　如果用的是牛奶和糖而不是炼乳，糖要先加在刚才的淀粉里面。

　　3、“牛奶”倒入淀粉搅匀。

　　4、分离出一个蛋黄，蛋清可以放进冰箱做别的菜用，比如双皮奶就是只用蛋清的。

　　5、蛋黄和牛奶淀粉液充分搅匀。

　　6、用中火加热搅拌至沸腾产生很多泡泡。

　　7、转微火加热搅拌半分钟，鸡蛋液变得很粘稠。时间不要长，否则就太稠了。

　　8、倒入冰块模子里。我就做得太稠了，只好用勺盛进去的，而且变得只有这么少。

　　不过形状不平是没关系的。如果太稠，可以稍微在桌上磕磕。

　　9、盖上保鲜膜放入冰箱冷冻大约2小时以上。

　　10、做好后发现有点儿不够甜，颜色也有点素，就决定加点儿酱上去。家里只有草莓酱。估计巧克力酱和炼乳等也都是可以的。把一两勺草莓酱放入一个一次性食品袋的一角。

　　11、弄开一个小口，挤到已经装好碗的冰块上就完成了。