大闸蟹冻了可以吃吗

　　大家家里都有冰箱，冰箱之于我们来说就是为了冰东西，一些来不及吃的食物，通过放在冰箱里来降低食物的储存温度，帮助食物减缓变质的速度。现在正是大闸蟹的旺季，价格也很实惠，很多人在这个时候都会买多一点的大闸蟹，但是又吃不完，然后放冰箱。那么大闸蟹冻了之后还能吃吗？

　　大闸蟹冻了之后，也就是死了，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，这种物质是有毒性的。而且由于大闸蟹是生长在水中的，喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体，这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌，尤其是像阳澄湖大闸蟹这种河蟹，生长在污浊的荷塘里，大闸蟹体内外沾有大量的病菌，当大闸蟹活的时候可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，而大闸蟹一旦死后，是无法将体内的细菌排出来的，这样以来细菌在大闸蟹体内就会大量的繁殖，分解蟹肉，从而产生像组胺这样的有毒物质。

　　所以即便是冰箱冻死的大闸蟹也是不可以吃的，这点一定要记住。在挑选大闸蟹的时候一定要挑新鲜的，没什么活力的大闸蟹就别买了，买回去也会很快死去，还有就是在煮大闸蟹的时候，一定要煮熟透，这样才可以杀死大闸蟹体内的细菌。

　　通过以上的介绍相信大家已经对大闸蟹冻了之后还能不能吃都有了一个明确的概念。所以，在这里建议大家尽量不要养成冻大闸蟹的习惯，平时买大闸蟹吃的时候尽量挑选新鲜的，其它的蔬菜也是一样，另外买的菜不要太多，最好当天能够吃完。