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​面筋怎么做好吃呢?

  面筋除了烤之外还是有其他好吃的做法,比如糖醋面筋,酸酸甜甜的味道加上面筋的韧劲,吃起来是非常爽口的。还有面筋青椒,二者放入锅中进行煸炒的话味道是非常香的,别看它是一道素菜。

  面筋怎么做好吃

  糖醋面筋

  糖醋面筋这道菜用的是水面筋,这种水面筋在扬州随处可以买到。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感,吃上一口你就会爱上这道菜。

  材料

  水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

  做法

  1、将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。

  2、大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。

  3、取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。

  4、大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。

  小诀窍

  面筋应在炒之前煮熟,放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅,这样青蒜就不会炒老,保持青绿色。

  口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里,玉米油清香、清淡、不油腻,对心血管病的预防还有着积极作用。

  面筋青椒

  材料

  面筋300克,青椒200克,葱20克,姜20克

  做法

  1、面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝。

  2、锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。

  3、倒入青椒再翻炒几下,加些盐,一些白糖翻炒几下,稍微加些水,盖锅盖闷2分钟这样。

  4、然后加点鸡精就可以起锅了。