毛豆炸酱怎么做？方法其实很简单

　　人们会把各种各样的食材做成炸酱来吃，比如做毛豆炸酱，但很多人不知道毛豆炸酱的制作过程，实际上，制作毛豆炸酱没有想象中的那么难，看完下面操作步骤你就会了。

　　一、毛豆炸酱怎么做

　　主料

　　100g五花肉

　　200g毛豆

　　100g豆干

　　50g河虾

　　1个青椒

　　1个红椒

　　配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量姜

　　适量蚕豆酱

　　做法步骤

　　1：准备的材料有：鲜的毛豆米，肉丁，酱油干，生姜，蚕豆酱

　　2：河虾

　　3：青椒，红椒

　　4：将锅烧热，加入色拉油，将生姜和肉丁一起倒入锅内煸一下

　　5：将洗净的河虾，毛豆米，豆丁一起倒入锅内翻炒

　　6：加入适量的盐，醋和蚕豆酱，小火焖一下；再加入青椒红椒快炒出锅。

　　二、毛豆炸酱的做法步骤

　　1、毛豆剥好洗净，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。

　　2、肉丁用盐少量，醋，淀粉，生抽拌匀腌制一会，这样肉不会老。

　　3、炒锅放油，放入拌好的肉丁炒至断生，加入蒜碎，蚕豆酱炒香。

　　4、把豆米和干丁一起放入锅里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的过程中可以顺锅边淋入少许水，快好时加入盐和鸡精，翻炒均匀，因为有酱，盐要少放一点了，吃过前可以勾个薄欠，也可以不勾。

　　5、可以开吃了。

　　三、毛豆炸酱/更多做法

　　1、新鲜毛豆米剥好洗净，香干切成丁，肉片也切成丁备用

　　2、热锅下油，先炒五花肉

　　3、说是五花肉，其实以瘦肉为主，炒出香味稍稍出油为好

　　4、倒入香干一起炒

　　5、待香干两面炒到略焦时，倒入毛豆米一起炒

　　6、加适量盐调味

　　7、加适量胡玉美蚕豆酱调味

　　8、稍稍翻炒几下，酱容易糊锅，注意勤翻锅

　　9、加适量清水一起焖煮

　　10、水量以菜的份量来定，不淹没菜的样子，放多了不好吃，放少了容易糊

　　11、大火烧开后，中火焖个8分钟左右

　　12、大火收汁，出锅啦

　　小贴士：

　　出锅时撒上葱花更好吃。