带鱼的做法大全是怎样的

　　相信大家对于带鱼肯定是非常熟悉的吧，带鱼是我们常见的一种鱼，带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃带鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，带鱼有提高人体免疫力和美容养颜等效用，常吃带鱼还可以起到提高智力等好处呢，带鱼有很多种做法，我们可以采用带鱼搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，下文我们给大家介绍一下带鱼的家常做法大全是怎样的。

　　1首先呢将带鱼去掉头，尾尖，内脏，洗净切段

　　2然后将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟，记得在腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，然后加适量干淀粉裹糊拌匀（带鱼上腌制用的调味料不必洗掉）。

　　3在带鱼入味后将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油。

　　4吃的时候首先在锅内加少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅。

　　带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

　　带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

　　带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

　　在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是带鱼了，我们知道带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃带鱼可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了带鱼的家常做法大全是怎样的。