素炒蕨菜怎么做？掌握这些方法就够了

　　很多地方都有吃蕨菜的习惯，比如素炒蕨菜，制作的过程非常简单，这样的做法还能尽可能的保留食材的营养，但是选择新鲜鲜嫩的蕨菜非常重要，这才是最关键的。

　　做法一：

　　1、蕨菜选嫩的，摘干净叶部的老的茎部，切寸来长的段。

　　2、青蒜切段。

　　3、芹菜叶不用切，摘了洗净就成。

　　4、油锅烧热，将剁辣椒炒香。

　　5、将蕨菜和青蒜或者芹菜叶一起下锅，翻炒。因为剁辣椒有盐味，需要少放些盐。翻炒入味即可。

　　6、这是青蒜炒蕨菜。

　　7、这是芹菜叶炒青蒜。

　　素炒蕨菜的做法二

　　1、蕨菜洗净放入热水焯熟

　　2、捞出放凉水泡10分钟

　　3、尖椒洗净切丝，葱切末，蒜切末，蕨菜沥干水分，切段

　　4、热油锅，放入葱末爆香

　　5、放入蕨菜翻炒

　　6、放入适量的花椒粉炒匀

　　7、倒入适量的酱油翻炒

　　8、放入适量的白糖炒匀

　　9、再放入尖椒丝

　　10、放入少许盐翻炒

　　11、再放入蒜末翻炒

　　12、最后放味精调味，出锅装盘

　　素炒蕨菜做法三：

　　春天到了，野菜们纷纷冒了头，好奇地打量着这个世界。童年的三四月间，山林里的蕨菜，总是能特别吸引我的目光。而隔壁的婶婶，总会邀上我一起去采蕨。上个周末带上老公孩子回娘家，婶婶得知，立刻送了一大捆嫩蕨来我家，让我回家第一顿饭便能吃上时令野菜。

　　1、蕨菜选嫩的，摘干净叶部的老的茎部，切寸来长的段。

　　2、青蒜切段。

　　3、芹菜叶不用切，摘了洗净就成。

　　4、油锅烧热，将剁辣椒炒香。

　　5、将蕨菜和青蒜或者芹菜叶一起下锅，翻炒。因为剁辣椒有盐味，需要少放些盐。翻炒入味即可。

　　6、这是青蒜炒蕨菜。

　　7、这是芹菜叶炒青蒜。