葱头拌五花肉的做法

　　平时大家经常会吃一些肉食，但是却没想到五花肉除了用来炖汤，炖菜，还可以凉拌，熟的五花肉切好后凉拌是需要加入很多配料的，因为这样的话才能防止会比较油腻，五花肉里面需要放葱头，因为葱头能有利于消化，五花肉除了搭配葱头，还可以在里面放一些自己喜欢吃的配菜。

　　五花肉酱拌豆腐

　　材料

　　豆腐1块，五花肉100g，青椒1个，胡萝卜1-3个，小葱段少许，豆油，酱油，盐，葱花，鸡精，花椒，淀粉（勾芡用）

　　做法

　　1、豆腐切成1厘米的四方小块，五花肉剁成肉馅，青椒切丁，胡萝卜切丁，小葱断备用。

　　2、锅烧热下入豆油烧至七成热，下五花肉馅炒至肉粒分离，下入葱花爆锅，接下来放入所有调味料，爆炒一会，下入青椒丁胡萝卜丁，加入少许水，烧开之后勾芡。

　　2、豆腐装盘，浇上做好的肉酱，上面用小葱断点缀，一道美味的炝拌豆腐就好了。

　　五花肉凉拌粉条

　　材料

　　主料：番薯粉，五花肉（不带皮），水发木耳，黄瓜，香菇，香菜

　　调料：盐，生抽，花椒油，蒜泥，鱼露，芥末酱（可放可不放），蔗糖

　　做法

　　1、粉条的制作：将番薯粉用开水调和成面团，然后铺平在容器内，蒸大约10分钟成型切条。

　　2、配菜：五花肉和蒜泥还有料酒下油锅炒熟、

　　3、木耳、香菇开水烫下过筛捞出；

　　4、将所有材料一起混合，淋上调味料即可装盘。

　　香拌五花肉

　　材料

　　主料：五花肉、葱、姜、蒜、香菜、花椒

　　调味汁：香油、蚝油、辣椒油、生抽、醋、白糖、盐

　　做法

　　1、五花肉切薄片，葱、姜、蒜切末，香菜切段，另切几片姜。

　　2、根据个人口味，将调味汁混合均匀备用。

　　3、锅中加清水、姜片和花椒大火煮开，入五花肉再次煮开，捞出控净水。

　　4、放入大碗中，拣除姜片和花椒，加入葱姜蒜末和香菜段，倒入调味汁拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、五花肉可以不去皮，带皮吃很筋道。

　　2、肉肥一点更好吃，肉片煮好要控净水后再拌。

　　3、调味汁中各配料的用量根据个人口味调整。