酸奶可可蛋糕的做法

　　安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分，我们不应忽略，在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的，但最好不要过于频繁，自己做饭是最好的，酸奶可可蛋糕的做法很简单，有心自己做饭的人不妨可以学习。

　　1、准备材料，分离蛋清和蛋黄。

　　2、蛋黄加糖，牛奶和玉米油A搅拌均匀，做好乳化

　　3、低筋面粉过筛，用刮刀翻拌均匀。

　　4、蛋清打至鱼眼泡加三分之一糖

　　5、打到泡沫变细腻浓稠再加三分之一糖。

　　6、打到出现明显纹路，能拉出小弯勾的湿性发泡状态加入剩余白糖，直到打出能直立的尖勾（硬性发泡）

　　7、先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

　　8、把翻拌均匀的混合液倒回蛋白盆翻拌均匀。

　　9、可可粉加入玉米油B混合均匀，倒入混合好的蛋糕液，制成可可戚风糊。倒入模具，震两下放入烤箱中下层110度烤40分钟。

　　10、出炉马上倒扣

　　11、脱模后的成品

　　12、切成两片抹上果酱。

　　13、盖上另一片，淋上酸奶就0k了

　　酸奶可可蛋糕这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。