砂锅三文鱼头的做法

　　三文鱼在我们国家的餐桌上可能并不常见，不过它是世界很畅销的一种鱼类，我们经常可以在西方国家的餐桌上看到它。三文鱼的营养价值非常高，还能够起到降血压和降血脂的作用，同时对于预防心脑血管疾病都有着很好的作用。三文鱼头做起来简单好吃，砂锅三文鱼头就是很不错的选择。

　　砂锅三文鱼头是一道鲜美口味的美食，制作材料有三文鱼、清汤、姜茸、糖、酱油等。

　　用料：三文鱼300克。

　　配料：豆腐一小块，虾米20克，蒜苗20克，红椒片1条，火腿片20克。

　　调味料：清汤600克，姜茸20克，糖2茶匙，酱油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，蒜茸20克，豆瓣酱1汤匙，味精1茶匙，黑酱油1茶匙，麻油少许，花雕酒2汤匙。

　　砂锅三文鱼头的做法

　　起油锅，用猛火炸熟鱼头备用，留少许油在锅爆香蒜茸、豆瓣酱，加入配料和其他调味料及清汤，再加入鱼头，慢火煮10分钟即可。

　　三文鱼头的营养价值

　　1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；

　　2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。